My Tepache

30斤 鳳梨去頭尾切塊

8L 水

4斤 紅糖

4條 肉桂 （一條大約三寸長）

10個丁香

兩個八角

全部加入煮沸，煮沸後加入所有的鳳梨然後關火。

等半小時後裝瓶發酵。

等20hr 後開始發酵，覺得甜度有些淡，所以再加入4斤紅糖。

48hr add 2kg rock sugar